Une activité à laquelle nous ne voulions surtout par rater, c’est la cabane à sucre au Camping le Genévrier. La famille Labbé innove, en créant un superbe repas pour le temps des sucres avec la participation des Faux Bergers. Dès que Sandra nous a parlé de l’événement, on a sauté sur l’occasion.
Ça fait du bien de se retrouver entre amis “vanneux”. Notre repas de cabane est dimanche le 13 avril, on arrive plus tôt, c’est trop le fun.
Petite fin de semaine toute simple, mais on est fébrile. On a rien fait depuis notre retour de Floride, sauf peut-être dormir dans un stationnement lors du Salon du VR Classe B de Drummondville. J’ouvre une parenthèse sur ce salon, C’EST LE SALON pour trouver son Classe B. Pourquoi acheter américain quand tu retrouves tant de talent et de qualité auprès d’artisans québécois.
La fin de semaine en bref
Départ le vendredi matin, et avant d’arriver au Camping, on doit, au préalable, faire 2 arrêts incontournables : Café Charlevoix, et Microbrasserie Charlevoix. Donc, Café, lunch sur le bord de la plage de Baie Saint Paul (dans la van, fait trop froid), bière et camping. On est prêt pour la fin de semaine.
On y retrouvera Céline et Sylvain, Sandra et Daniel et Natacha et Gabriel. Petite marche en fin de journée pour aller à la fromagerie qui est malheureusement fermée et aussi faire un petit bout de sentier. On constate les travaux effectués par la famille Labbé sur les rive de la rivière (voici la raison derrière ces travaux ici). Notre première soirée sera tout de même calme, on jase, on est content de voir nos amis. Pas encore très chaud pour le mois d’avril, on se réchauffe comme on peut, tout en étant bien éclairé par la pleine lune.
On a beaucoup d’attente pour nos activités du lendemain. Il n’y a pas trop de neige et il fait beau, très beau, contrairement aux prédictions météo en début de semaine. Donc le samedi, ça a débuté par le déjeuner, le lunch et ensuite l’alcool. Parfois debout, parfois assis. Natacha nous a encore fait bien rire avec sa façon bien à elle de faire sa dégustation de fort! Gaby nous a concocté un de ses cocktail. Les dégustations allaient bon train. Tout le monde avait un petit quelques chose à faire goûter. Je n’en reviens pas. On a jasé et jasé. En bonne compagnie, le temps passe si vite!
La soirée s’est terminée, pas trop tard, encore une fois devant un feu et sous la lumière de la lune.
Dimanche matin, c’est le moment tant attendu. Repas de “cuisine instinctive” de 7 services complètement revisité. Ce fut très loin de ce que nous nous attendions, mais il faut s’attendre à tout de la cuisine des Faux Bergers. On était loin du repas traditionnel.
Pour savoir ce que vous avez raté, voici l’extrait provenant de leur page Youtube :
Le menu titille autant la curiosité que les papilles avec une soupe aux pois agrémentée de courge, de carottes et d’un irrésistible flanc de porc laqué à l’érable; une poutine généreusement nappée d’une sauce aux cretons de veau; une brouillade d’œuf soyeuse et bien beurrée accompagnée de craquelins de seigle et, en version revisitée, un « pig in a blanket » composé d’un pain brioché garni de bologne artisanale – le fameux baloney de la Ferme des quatre Temps, confectionnée par le charcutier Jean-Simon Petit. En plat de résistance, le savoureux porc biologique de Charlevoix préparé de trois façons distinctes, dont une version fumée à la paille de seigle – une expérience gustative marquante – ainsi qu’une délicieuse préparation au koji grillé au charbon. L’équipe a aussi pensé aux petits et grands gourmands en proposant un clin d’œil festif avec des beignets servis sur une corde à linge. Et pour terminer en douceur, régalez-vous avec une traditionnelle tire sur neige ou, pour les plus aventureux, essayez une étonnante version sucrée-salée garnie de graines de citrouille, de sarrasin et de fromage local.
La fameuse tire, en passant, provient de la “cabane à sucre” de la famille Labbé (tout comme les produits de l’érable dégustés). Le fameux évaporateur est bien caché l’hiver, au travers des tubes pour la glissoire. Nous ne l’avions jamais vu. Ils gardent leur production (tous les produits) pour eux. Un jour, qui sait, ils en vendront peut-être.
Ce fut finalement une fin de semaine amusante, palpitante où nous avons réussi à convaincre Céline et Sylvain de se joindre à notre groupe pour les Iles de la Madeleine cet été. C’est toujours agréable de se retrouver entre vanneux. On vous aime les amis.
